Yuli Hertanti

Garang asem ayam khas kudus Bahan : 1. ayam 1/4 kg atau jeroan ayam 2. bw putih 3 siung 3. bw merah 5 siung 4. salam /daun jeruk 7-10 helai 5. sereh 2 helai dipotong 1ruas jari 6. jeruk nipis 1 buah 7. tomat 3 buah 8. cabe merah keriting 3 buah 9. cabe rawit 10 buah at sesuai selera 10. garam 1 sdt  dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat: - siapkan daun pisang 1 helai di potong Untung bungkus dan plastik ukuran 1 kg di buka untuk pelapis luar daun. - potong semua daging ayam dan masukan dalam mangkok atau baskom kecil -iris bawang, cabe, tomat dan masukkan dalam ayam dan tambahkan perasan jeruk nipis  - taburi garam dan penyedap ,diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap - siapkan daun pisang dan dilapisi plastik luarnya, masukan ayam secukupnya tambahkan salam/ daun jeruk dan sereh  -bungkus seperti gado-gado dan sematkan biting atau tusuk gigi. - kukus atau tim (dimasukan dalam air mendidih) selama 15-20 menit. - hidangkan ...

Bihun negro: 1. Bw putih 1siung 2.bw merah 5 siung 3. Kemiri 5 biji 4. Bihun 2 lempeng 5.kecap 6.garam secukupnya 7. Royco ayam at penyedap 8. Lad   Cara membuat: - haluskan bw putih dan kemiri lalu tumis masukan air sedikit selanjutnya bihun sampai meleleh - masukan sawi yg sudah diiris juga kecap garam ,penyedap secukupnya - iris bw merah dan goreng untuk taburan - masak bihun dgn cara diurai agar tidak menggerombol dan bumbu rata...kurleb 15 menit -hidangkan dan taburi bw goreng....boleh ditambah telur at suwiran ayam... "Selamat mencoba" _